ダイエットについて

「キムチの炊き込みご飯」の作り方

キムチは、そのまま食べても、ご飯と相性の良いおかずになりますが、ビビンバやチャーハン、炊き込みご飯などの材料として使用すると、少し違ったおいしさを楽しめます。
韓国料理店や焼肉店では、自家製のキムチを使用して作られた、さまざまなオリジナルメニューがあると思います。

カプサイシンたっぷりの健康食品「キムチ」を、さまざまな料理にプラスすることで、毎日続けて食べられるように工夫しましょう。
それでは、家庭でも手軽に作ることができる、「キムチの炊き込みご飯」を紹介します。

1、米2合は研いで、ザルにあげておきます。
アサリ60gは、塩水に浸けて、砂を出しておきます。

2、白菜キムチ300gは、汁を絞り（汁は捨てないでください）、食べやすい大きさに切ってください。
しょうが10gは、千切りにします。

3、ぬるま湯に干し椎茸3〜4枚を浸けて、柔らかくなったら、スライスします。
干し椎茸の戻し汁は、後で使います。

4、炊飯器に1〜3を入れたら、キムチの絞り汁と干し椎茸の戻し汁に、水を2合分＋1カップ加えます。

5、最後に、ごま油小さじ1を加えて、炊飯器で炊き上げます。
器に盛り付けて、小口ネギ少々を散らしたら、できあがりです。

白菜キムチを使用した韓国風炊き込みご飯は、しっかりとご飯に旨みが染み込んでいるので、冷めてからでも、おいしく食べられます。
そのため、おにぎりやお弁当にしても良いです。
また、カキなどの魚介類を加えると、いっそう味と風味が深まりますよ。

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